臺北市松山區公所

點心、零食類替代食材：
一、潤餅之花生糖粉：特調養生粉可減少花生粉之用量，但不減傳統潤餅之美味，以抗氧化的維生素E及鈣、鐵之芝麻粉，及富含維生素B群及優質蛋白質之天然啤酒酵母薄片與少量花生粉均勻混合調製；再以葡萄乾和蔓越莓乾之甜味取代糖粉，另添加富含維生素E、礦物質的松子，就可吃得天然又營養。
二、高纖無加糖的健康甜粽，以地瓜、葡萄乾的自然風味，配合紅棗和枸杞的適當甜度，再添加紫米製成，口感甜而不膩。
三、健康鹹粽建議不含蛋黃，以里肌肉替代三層肉，另添加高纖食材素魷魚、香菇。
四、以貝果替代甜甜圈。
五、以不經油炸之米粉、米線替代杯麵。
六、以墨西哥玉米餅、全麥餅皮替代蛋餅皮。
七、以毛豆、堅果替代奶酪和餅乾(鷹嘴豆、夏威夷豆替代花生)。
八、冰淇淋、冷飲替代品：
(一)白木耳和蓮子、紅棗一起烹煮，再利用枸杞增加甜味，或以代糖替代冰糖，即可成為高纖低熱量甜品。
(二)綠豆湯添加蒟蒻丁塊以減少綠豆份量。
清涼高纖水果湯作法：百香果3顆、芭樂(中型)80g、蘋果(中型)65g、西瓜(紅)120g、蒟蒻塊300g、代糖(依個人喜好添加)。
1.將材料切成丁狀(約1公分立方)均勻混和後，放入冰箱冷藏。
2.百香果榨汁，依喜好加入代糖再以開水稀釋，食用前淋上百香果汁即可。
蒟蒻米可加入紅豆煮成微甜的紅豆湯，另使用枸杞及薑等味道較重的食材來替代傳統甜湯。
(三)寒天凍加入冰淇淋聖代，既滿足了味覺，又不會發胖。
(四)水果冰沙作法：1杯冰凍無糖藍莓、1/2香蕉、1/4杯小麥胚芽和水攪打。
九、非油炸、低熱量、味道好、不怕胖的洋芋片作法：
(一)首先將馬鈴薯洗乾净，去皮，切成薄片，用清水冲洗幾次。
(二)將冲洗好的薯片放入鍋中煮，加一些鹽、雞粉、咖喱粉。
(三)煮好的薯片瀝乾後以紙巾吸乾。
(四)將薯片鋪在大平底盤上，只能鋪1層，不能重叠。
(五)將大平底盤放入微波爐或烤箱加熱數分鐘即成。
十、以不加奶油的原味爆米花替代調味玉米片。
十一、以番茄替代香蕉。
十二、以梨子替代鳳梨。